Svježi matovilac, kuhana jaja i hrskava panceta povezuju se jednostavnim preljevom od senfa i vinskog octa.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 30 min)
Jaja stavite u lončić i prelijte hladnom vodom. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 9 minuta za čvrsto kuhana jaja. Premjestite ih u hladnu vodu da se lakše gule.
Matovilac očistite od oštećenih listova, operite u hladnoj vodi i dobro osušite u sušilici za salatu ili čistoj krpi. Rotkvice operite i narežite na tanke ploške.
Pancetu narežite na trakice i stavite u suhu tavu. Pržite 5–7 minuta uz povremeno miješanje dok ne postane hrskava. Prebacite je na papirnati ručnik, a masnoću iz tave ostavite da se malo ohladi.
U zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, ocat, senf i papar. Ako želite blaži preljev, dodajte žličicu vode. Kušajte prije soljenja jer panceta već daje slanost.
Jaja ogulite i narežite na četvrtine. U velikoj zdjeli lagano pomiješajte matovilac i rotkvice s preljevom neposredno prije posluživanja, kako listovi ne bi uvenuli.
Na salatu rasporedite jaja i hrskavu pancetu. Poslužite odmah kao laganu večeru ili prilog.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 30 min).
