Prethodno omekšana hobotnica peče se s krumpirom, češnjakom i maslinovim uljem dok rubovi ne porumene.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 110 min)
Smrznutu hobotnicu odmrznite preko noći u hladnjaku. Stavite je u lonac bez dodavanja vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 45–60 minuta, dok vrh noža ne ulazi lako u najdeblji dio kraka.
Izvadite hobotnicu iz lonca i ostavite da se malo ohladi. Krumpir ogulite i narežite na komade od 3 cm. Pećnicu zagrijte na 210 °C.
Krumpir stavite u posudu za pečenje, začinite paprom, malo soli i polovinom maslinova ulja. Dodajte zgnječeni češnjak, ružmarin i vino. Pecite 20 minuta da krumpir počne omekšavati.
Hobotnicu narežite na veće komade i rasporedite po krumpiru. Prelijte preostalim uljem i s nekoliko žlica tekućine koja se stvorila pri kuhanju hobotnice, ako nije preslana.
Vratite posudu u pećnicu i pecite još 25–35 minuta, jednom promiješajte krumpir. Gotovo je kada krumpir omekša, a vrhovi krakova dobiju zapečene rubove. Ako tekućina sasvim ispari, dolijte malo vruće vode.
Izvadite ružmarin, pokapajte limunovim sokom i ostavite jelo 5 minuta prije posluživanja. Kušajte pa dodajte sol samo ako je potrebno.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 110 min).
