Mekano dizano tijesto prži se u zlatne krafne, koje se nakon hlađenja pune pekmezom od šljiva ili marelica.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 75 min)
U 100 ml mlakog mlijeka razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i žlicu brašna. Ostavite 10 minuta dok se ne zapjeni. U zdjeli pomiješajte brašno, ostatak šećera i sol.
Dodajte žumanjke, otopljeni maslac, rum, limunovu koricu, aktivirani kvasac i preostalo mlijeko. Mijesite 8–10 minuta dok tijesto ne postane meko i glatko. Pokrijte i ostavite na toplom oko 45 minuta, dok se ne udvostruči.
Tijesto kratko premijesite i razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu 1,5 cm. Okruglim kalupom izrežite krafne i složite ih na papir za pečenje. Ostatke lagano spojite i ponovno razvaljajte.
Pokrijte krafne krpom i ostavite još 20 minuta da narastu. U dubokom loncu zagrijte ulje na oko 170 °C; bez termometra provjerite mrvicom tijesta, koja treba polako cvrčati i ravnomjerno dobivati boju.
Krafne spuštajte u ulje gornjom stranom prema dolje, pržite poklopljeno oko 2 minute, zatim ih okrenite i pržite otklopljeno još 1–2 minute. Nemojte pretrpati lonac. Vadite ih na papirnati ručnik.
Pekmez promiješajte dok ne postane gladak i stavite u slastičarsku vrećicu s dugim nastavkom. Kad se krafne prohlade, probodite ih sa strane i napunite. Pospite šećerom u prahu.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 75 min).
