Kozice i tikvice kratko se pirjaju s češnjakom, a zatim miješaju s tjesteninom, limunom i maslinovim uljem.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 35 min)
Ako su kozice smrznute, odmrznite ih u hladnjaku i dobro posušite. Tikvicu narežite na tanke polumjesece, češnjak sitno nasjeckajte, a koricu limuna naribajte samo do bijelog dijela.
Zakuhajte veliki lonac posoljene vode i skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, tako da ostane čvrsta pod zubom. Prije cijeđenja sačuvajte šalicu vode od kuhanja.
U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte tikvicu i pržite 4–5 minuta, povremeno je okrećući, dok omekša i dobije blagu boju. Umiješajte češnjak zadnjih 30 sekundi.
Dodajte kozice, posolite i popaprite. Pirjajte 2–3 minute, okrećući ih jednom, dok postanu ružičaste i neprozirne. Ne kuhajte ih predugo jer mogu postati gumaste.
Prebacite ocijeđenu tjesteninu u tavu. Dodajte limunovu koricu, sok od pola limuna i nekoliko žlica vode od tjestenine. Promiješajte na laganoj vatri dok se sokovi povežu u lagani umak.
Umiješajte nasjeckani peršin, kušajte i po potrebi dodajte ostatak limunova soka, sol ili papar. Poslužite odmah.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 35 min).
