Pečeni krumpiri pune se mješavinom sira, kiselog vrhnja i pancete pa se kratko zapeku do zlatne površine.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 85 min)
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Krumpire operite i dobro osušite. Svaki nekoliko puta probodite vilicom, premažite tankim slojem ulja i složite na lim.
Pecite 50–60 minuta, dok kora ne postane suha, a nož bez otpora prolazi kroz sredinu. Veći krumpiri mogu trebati dulje; izvadite ih kad su mekani, ne peljite samo prema vremenu.
Dok se krumpir peče, pancetu narežite na male kockice i pržite na suhoj tavi 4–5 minuta dok postane hrskava. Prebacite je na tanjur i ostavite malo masnoće u tavi.
Pečene krumpire ostavite 5 minuta da se mogu držati. Prerežite ih uzdužno napola i žlicom izdubite sredinu u zdjelu, ostavljajući oko 5 mm mesa uz koru da polovice zadrže oblik.
Zgnječite krumpir s maslacem i kiselim vrhnjem. Umiješajte većinu sira, pancetu i nasjeckani mladi luk. Kušajte pa dodajte papar i tek koliko treba soli.
Nadjev vratite u kore i pospite preostalim sirom. Vratite na lim i pecite još 10–12 minuta, dok se sir otopi i vrh lagano porumeni. Poslužite toplo.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 85 min).
