Mekana torta od kestena i čokolade priprema se od kuhanog kesten-pirea, a poslužuje nakon što se dobro ohladi.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 70 min)
Ako koristite sirove kestene, zarežite im ljusku, kuhajte 25–30 minuta i ogulite dok su još topli. Gotovi očišćeni kesteni mogu se odmah zgnječiti vilicom ili kratko usitniti u blenderu.
Pećnicu zagrijte na 175 °C. Okrugli kalup promjera 24 cm obložite papirom za pečenje i lagano namastite rub. Čokoladu i maslac otopite zajedno na pari ili u mikrovalnoj u kratkim intervalima, zatim ostavite da se malo ohlade.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke miksajte sa šećerom 3 minute dok smjesa ne posvijetli. Umiješajte kesten-pire, zatim otopljenu čokoladu s maslacem.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte u smjesu. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg pa ih špatulom u tri navrata nježno umiješajte, podižući tijesto odozdo prema gore.
Tijesto ulijte u kalup i poravnajte. Pecite 35–40 minuta; sredina smije ostati blago vlažna, ali ne sirova. Provjerite tankim štapićem: treba izaći s nekoliko vlažnih mrvica, bez tekućeg tijesta.
Ostavite tortu 15 minuta u kalupu, zatim je ohladite na rešetki. Vrhnje istucite u mekani šlag i poslužite uz ohlađene kriške.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 70 min).
