Mekana ricotta i svježa limunova korica daju sočan kolač, dok mak dodaje blagu orašastu aromu i teksturu.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 65 min)
Pećnicu zagrijte na 175 °C. Okrugli kalup promjera 22 cm obložite papirom za pečenje, a stranice tanko premažite maslacem. Maslac rastopite i ostavite 5 minuta da se prohladi.
Brašno prosijte u zdjelu pa mu dodajte prašak za pecivo, mak i prstohvat soli. Limune operite i osušite; naribajte samo žuti dio kore jer bijeli dio može biti gorak.
U drugoj zdjeli umutite jaja i šećer 2–3 minute, dok smjesa ne posvijetli. Dodajte ricottu, prohlađeni maslac, limunovu koricu i sok. Miješajte kratko, samo dok smjesa postane ujednačena.
Suhe sastojke umiješajte u mokru smjesu špatulom u dva navrata. Miješajte tek dok ne nestanu tragovi brašna; dugim miješanjem kolač može postati zbijen. Smjesu prebacite u kalup i poravnajte površinu.
Pecite 40–45 minuta. Nakon 35 minuta provjerite sredinu drvenim štapićem: zabodite ga u središte i izvucite; ako na njemu ostane mokra smjesa, pecite još 5 minuta pa ponovite provjeru.
Ostavite kolač 15 minuta u kalupu, zatim ga izvadite na rešetku i potpuno ohladite. Prije posluživanja po želji pospite šećerom u prahu i narežite nazubljenim nožem.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 65 min).
