Dizano tijesto puni se srdelama, pirjanim lukom i rajčicom pa se peče u slanu otočnu pogaču.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 75 min)
U 100 ml mlake vode razmutite kvasac i šećer te ostavite 10 minuta da se zapjeni. Pomiješajte brašno i sol, dodajte kvasac, ostatak vode i ulje pa mijesite 8 minuta dok tijesto postane glatko.
Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom 40–50 minuta da naraste. U međuvremenu luk narežite na tanke polumjesece i pirjajte ga na ulju 12–15 minuta, dok postane mekan i lagano sladak.
Umiješajte pasiranu rajčicu i origano te kuhajte još 5 minuta da se nadjev zgusne. Maknite s vatre i ohladite. Srdele očistite od glava i iznutrica, isperite ih i dobro posušite.
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Tijesto podijelite na dva dijela, jedan malo veći. Veći dio razvaljajte u krug ili pravokutnik i položite u nauljeni lim tako da tijesto prelazi preko rubova.
Rasporedite ohlađeni luk s rajčicom, zatim složite srdele u jednom sloju i popaprite. Prekrijte drugim razvaljanim komadom tijesta i spojite rubove donjeg i gornjeg sloja, zavrnuvši ih prema unutra.
Površinu premažite malo ulja i izbockajte vilicom na nekoliko mjesta. Pecite 25–30 minuta, dok pogača ne porumeni. Ostavite 10 minuta prije rezanja kako nadjev ne bi iscurio.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 75 min).
