Blagdanska pinca od aromatičnog dizanog tijesta s grožđicama peče se u okruglu zlatnu štrucu.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 80 min)
Grožđice prelijte rumom i ostavite 15 minuta, zatim ih ocijedite. U 100 ml mlakog mlijeka razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i žlicu brašna pa ostavite 10 minuta da se zapjeni.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, preostali šećer i sol. Dodajte jaja, omekšali maslac, limunovu i narančinu koricu, aktivirani kvasac i preostalo mlijeko.
Mijesite 8–10 minuta dok tijesto postane glatko i elastično. Umijesite ocijeđene grožđice, pokrijte zdjelu i ostavite tijesto na toplom 60–75 minuta, dok se ne udvostruči.
Tijesto kratko premijesite i oblikujte okruglu štrucu. Stavite je na lim obložen papirom, pokrijte čistom krpom i ostavite još 25–30 minuta da ponovno naraste.
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Žumanjak umutite s jednom žlicom mlijeka i premažite pincu. Oštrim nožem zarežite duboki križ na vrhu, pazeći da ne pritisnete tijesto.
Pecite 30–35 minuta dok pinca ne porumeni. Ako površina prerano potamni, prekrijte je papirom za pečenje. Ohladite na rešetki prije rezanja.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 80 min).
