Popečci od tikvica s umakom od jogurta

Tikvice operite i krupno naribajte. Pomiješajte ih s pola žličice soli i ostavite 10 minuta da puste tekućinu. Zatim ih dobro ocijedite rukama ili kroz čistu kuhinjsku krpu; što su suše, popečci će se bolje držati.

U zdjeli umutite jaja, dodajte brašno, izmrvljen feta sir, papar i sitno nasjeckani češnjak. Umiješajte ocijeđene tikvice dok se smjesa ravnomjerno poveže. Ako je prerijetka, dodajte još žlicu brašna.

Za umak pomiješajte jogurt, limunov sok i nasjeckani kopar ili peršin. Kušajte i dodajte malo soli. Stavite ga u hladnjak dok pečete popečke.

U širokoj tavi zagrijte tanki sloj ulja na srednjoj vatri. Žlicom stavljajte hrpice smjese i lagano ih spljoštite na debljinu oko 1 cm. Ostavite razmak kako bi se mogli okretati.

Pecite 3–4 minute sa svake strane, dok popečci ne dobiju zlatnu koricu i budu pečeni u sredini. Ako prebrzo tamne, smanjite vatru. Gotove odložite na papirnati ručnik i pecite sljedeću turu.

Poslužite tople uz hladni umak od jogurta. Ako ih pripremate unaprijed, kratko ih zagrijte u pećnici da ponovno postanu hrskavi.