Zapečena pileća prsa dovršavaju se u blagom umaku od gorgonzole i vrhnja, uz prilog od povrća ili tjestenine.
Prati korake redom i uživaj u pripremi. (Ukupno: 40 min)
Pileća prsa posušite i prerežite vodoravno na četiri tanja odreska. Začinite ih paprom i tek malo soli jer je gorgonzola slana.
U širokoj tavi zagrijte ulje i maslac. Pecite piletinu 4–5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini, dok dobije zlatnu koricu. Prebacite je na tanjur; ne mora još biti sasvim pečena u sredini.
Smanjite vatru i ulijte temeljac. Kuhačom ostružite zapečene komadiće s dna tave pa pustite da tekućina lagano vrije 2 minute.
Ulijte vrhnje i dodajte izmrvljenu gorgonzolu. Miješajte na laganoj vatri dok se sir ne otopi, oko 3 minute. Nemojte dopustiti snažno ključanje da se umak ne razdvoji.
Vratite piletinu i sok s tanjura u tavu. Pirjajte još 4–6 minuta, okrećući odreske jednom, dok sredina mesa ne bude potpuno bijela i vruća; termometar treba pokazati 74 °C.
Kušajte umak i po potrebi dodajte papar ili malo soli. Poslužite odmah uz tjesteninu, rižu ili mahune.
Uživaj u pripremi ovog jela (ukupno vrijeme: 40 min).
